じゃがいもの種類

こんにちは。
株式会社太陽の村田です。

今回は、ジャガイモがテーマです。

ジャガイモにはいろいろな種類がありますが、
ジャガイモの中でもポピュラーなのは、男爵イモとメークインですね。

男爵イモはでんぷん質が多く調理するとホクホクとした
食感になるのでコロッケやマッシュポテトにすると
おいしいので、私はハッシュドポテトにするのが好きです。

メークインは男爵イモとは違いデンプンが少なめで粘り気があり
煮崩れしにくいのでカレーやシチューなど煮物料理に向いています。
最近はおでんに入れました、味が染みていて美味しかったです。

ジャガイモは品種によって向き不向きがありますが、
肉じゃがなどの少し崩れたれたジャガイモが好きなら男爵を使う、
メークインの粘り気を生かしてポテトサラダにしてみる、
など好みによって使い分けるほうが、楽しくおいしくなりますね。

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